SYNTHESIS

Forno modulare a tunnel

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Synthesis è il forno modulare a tunnel rivoluzionario. Dopo aver impostato temperatura e velocità di movimento della rete, preparato e infornato la tua ricetta, te ne puoi dimenticare!

Non è necessario, controllare il prodotto in cottura, sarà il forno stesso a portarlo lontano dal calore impedendogli di bruciarsi.

La sintesi dei forni modulari per la gastronomia

Disponibile in versione elettrica o a gas, Synthesis è in grado di cuocere dalla pizza alle verdure grigliate, dalla gastronomia alla pasticceria.

Tutti i forni modulari a tunnel Synthesis sono sovrapponibili in modo da moltiplicarne la produttività nelle ore di punta. Sovrapporre due moduli consente inoltre di differenziare le cotture ottimizzando gli spazi nel locale.

La massima temperatura raggiungibile è di 320°C. L’aria calda investe il prodotto durante la permanenza in camera permettendo di ottenere cotture perfette dalla prima all’ultima pizza.

  • Semplicità di utilizzo per una gestione più facile
  • Ottimizzazione dei tempi di lavoro grazie al trascinamento automatico dei prodotti
  • Capacità di cuocere diversi prodotti, anche direttamente sulla rete
  • Funzione ECONOMY che consente di mantenere il forno caldo tra una sessione di cottura e l’altra
  • Possibilità di creare combinazioni su misura

Synthesis, il forno definito

L’insieme di elementi indispensabili riuniti in una soluzione ideale è chiamato Sintesi. Un forno che riunisce qualità fondamentali quali un nastro trasportatore a rete, un tunnel ad aria ventilata e una gamma modulare di grande versatilità è la sintesi del forno ideale. 

Dal 1952 Zanolli produce una vasta gamma di forni per panifici, pasticcerie e pizzerie. Nel 1987 brevettiamo il primo forno a tunnel ventilato italiano: Synthesis. Raggiunto ben presto il mercato mondiale, oggi Synthesis è il primo tunnel in Europa per vendite e gamma di prodotto.

Pizza cotta in forno a tunnel ventilato Synthesis Zanolli

SCHEDA TECNICA

SYNTHESIS 05/40 VE COMPACT/MC DIG*

SYNTHESIS 05/40 COMPACT ZANOLLI
DIMENSIONI INTERNE
40x57x9,5
DIMENSIONI ESTERNE
80x127x39
TEMP. MAX
320 °C
VELOCITÀ RETE
2'' - 30'
INTERASSE
6,25 mm
PESO
77 kg
POTENZA gas kW
-
POTENZA elet
6.3 kw

SYNTHESIS 06/40 E/ MC DIG

SYNTHESIS 06/40 VENTILATO ZANOLLI
DIMENSIONI INTERNE
40x58x9,5
DIMENSIONI ESTERNE
98x130x44
TEMP. MAX
320 °C
VELOCITÀ RETE
1’:45” - 30’
INTERASSE
6,25 mm
PESO
105 kg
POTENZA gas kW
-
POTENZA elet
7.9 kw

SYNTHESIS 06/40 GAS/MC DIG

SYNTHESIS 06/40 GAS ZANOLLI
DIMENSIONI INTERNE
40x58x9,5
DIMENSIONI ESTERNE
103x130x44
TEMP. MAX
320 °C
VELOCITÀ RETE
1’:45” - 30’
INTERASSE
6,25 mm
PESO
115 kg
POTENZA gas kW
9 (7.700)
POTENZA elet
0,44 kw

SYNTHESIS 08/50 E/MC DIG

SYNTHESIS 08/50 VENTILATO ZANOLLI
DIMENSIONI INTERNE
50x85x10
DIMENSIONI ESTERNE
126x175x49
TEMP. MAX
320 °C
VELOCITÀ RETE
1’:45” - 30’
INTERASSE
12,5 mm
PESO
180 kg
POTENZA gas kW
-
POTENZA elet
14,2 kw

SYNTHESIS 08/50 GAS/MC DIG

SYNTHESIS 08/50 GAS ZANOLLI
DIMENSIONI INTERNE
50x85x10
DIMENSIONI ESTERNE
126x175x49
TEMP. MAX
320 °C
VELOCITÀ RETE
1’:45” - 30’
INTERASSE
12,5 mm
PESO
200 kg
POTENZA gas kW
13,9 - (12.000)
POTENZA elet
0,44 kw

SYNTHESIS 11/65 E/ MC DIG

SYNTHESIS 11/65 VENTILATO ZANOLLI
DIMENSIONI INTERNE
65x110x10
DIMENSIONI ESTERNE
140x200x55
TEMP. MAX
320 °C
VELOCITÀ RETE
2’:20” - 30’
INTERASSE
12,5 mm
PESO
222 kg
POTENZA gas kW
-
POTENZA elet
18,5 kw

SYNTHESIS 11/65 GAS/MC DIG

SYNTHESIS 11/65 GAS ZANOLLI
DIMENSIONI INTERNE
65x110x10
DIMENSIONI ESTERNE
155x200x55
TEMP. MAX
320 °C
VELOCITÀ RETE
2’:20” - 30’
INTERASSE
12,5 mm
PESO
252 kg
POTENZA gas kW
24 - (20.650)
POTENZA elet
0,44 kw

SYNTHESIS 12/80 E/ MC DIG

SYNTHESIS 12/80 VENTILATO ZANOLLI
80x120x10
DIMENSIONI ESTERNE
165x218x60
TEMP. MAX
320 °C
VELOCITÀ RETE
2’:20” - 30’
INTERASSE
12,5 mm
PESO
295 kg
POTENZA gas kW
-
POTENZA elet
24,9 kw

SYNTHESIS 12/80 GAS/MC DIG

SYNTHESIS 12/80 GAS ZANOLLI
DIMENSIONI INTERNE
80x120x10
DIMENSIONI ESTERNE
168x218x60
TEMP. MAX
320 °C
VELOCITÀ RETE
2’:20” - 30’
INTERASSE
12,5 mm
PESO
315 kg
POTENZA gas kW
30 - (25.800)
POTENZA elet
0,44 kw

DIMENSIONI INTERNE

SYNTHESIS 12/100 E/ MC DIG

SYNTHESIS 12/100 VENTILATO ZANOLLI
DIMENSIONI INTERNE
100x130x10
DIMENSIONI ESTERNE
182x245x72
TEMP. MAX
320 °C
VELOCITÀ RETE
2’:20” - 30’
INTERASSE
12,5 mm
PESO
450 kg
POTENZA gas kW
-
POTENZA elet
44,9 kw

SYNTHESIS 12/100 GAS/MC DIG

SYNTHESIS 12/100 GAS ZANOLLI
DIMENSIONI INTERNE
100x130x10
DIMENSIONI ESTERNE
198x245x72
TEMP. MAX
320 °C
VELOCITÀ RETE
2’:20” - 30’
INTERASSE
12,5 mm
PESO
490 kg
POTENZA gas kW
45 - (38.700)
POTENZA elet
0,88 kw

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