SYNTHESIS

Four modulaire à tunnel

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Synthesis est le four modulaire à tunnel révolutionnaire. Après avoir programmé la température et la vitesse de mouvement du convoyeur, après avoir préparé et enfourné votre recette, vous pouvez penser à tout autre chose!

Ce n’est pas la peine de contrôler le produit qui cuit, ce sera le four lui-même qui l’éloignera de la chaleur pour qu’il ne brûle pas.

 

La synthèse des fours modulaires pour la gastronomie

Disponible dans la version électrique ou à gaz, Synthesis peut cuire de la pizza aux légumes grillés, de la gastronomie à la pâtisserie.

Tous les fours modulaires à tunnel Synthesis sont superposables de manière à multiplier la productivité durant les heures de pointe. De plus, superposer deux modules permet de différencier les cuissons en optimisant les espaces dans la pièce.

La température maximale est de 320°C. L’air chaud enveloppe le produit durant sa permanence dans la chambre en permettant d’obtenir des cuissons parfaites de la première à la dernière pizza.

  • Simplicité d’utilisation pour une gestion plus facile
  • Optimisation du temps de travail grâce à l’entraînement automatique des produits
  • Capacité de cuire différents produits, même directement sur le convoyeur
  • Fonction ECONOMY qui permet de maintenir le four chaud entre une session de cuisson et l’autre
  • Possibilité de créer des combinaisons sur mesure

Synthesis, le four défini

L’ensemble des éléments indispensables réunis pour une solution idéale est appelé Synthèse. Un four qui réunit les qualités fondamentales comme un convoyeur grillagé, un tunnel à air ventilé et une gamme modulaire d’une grande versatilité est la synthèse du four idéal.  

Depuis 1952 Zanolli produit une vaste gamme de fours pour boulangeries, pâtisseries et pizzérias. En 1987, nous brevetons le premier four à tunnel ventilé italien : Synthesis. Très vite sur le marché mondial, aujourd’hui Synthesis est le premier tunnel en Europe au niveau des ventes et de la gamme de produits.

Pizza cotta in forno a tunnel ventilato Synthesis Zanolli

FICHE TECHNIQUE

SYNTHESIS 05/40 VE COMPACT/MC DIG*

SYNTHESIS 05/40 COMPACT ZANOLLI
DIMENSIONS INTERNES
40x57x9,5
DIMENSIONS EXTERNES
80x127x39
TEMP. MAX
320 °C
VITESSE CONVOYEUR
2'' - 30'
ENTRAXE
6,25 mm
POIDS
77 kg
PUISSANCE gas kW
-
PUISSANCE élèct.
6.3 kw

SYNTHESIS 06/40 VE/ MC DIG

SYNTHESIS 06/40 ZANOLLI
DIMENSIONS INTERNES
40x58x9,5
DIMENSIONS EXTERNES
98x130x44
TEMP. MAX
320 °C
VITESSE CONVOYEUR
1’:45” - 30’
ENTRAXE
6,25 mm
POIDS
105 kg
PUISSANCE gas kW
-
PUISSANCE élèct.
7.9 kw

SYNTHESIS 06/40 V GAS/MC DIG

SYNTHESIS 06/40 GAS ZANOLLI
DIMENSIONS INTERNES
40x58x9,5
DIMENSIONS EXTERNES
103x130x44
TEMP. MAX
320 °C
VITESSE CONVOYEUR
1’:45” - 30’
ENTRAXE
6,25 mm
POIDS
115 kg
PUISSANCE gas kW
9 (7.700)
PUISSANCE élèct.
0,44 kw

SYNTHESIS 08/50 V PW E/MC DIG

SYNTHESIS 08/50 ZANOLLI
DIMENSIONS INTERNES
50x85x10
DIMENSIONS EXTERNES
126x175x49
TEMP. MAX
320 °C
VITESSE CONVOYEUR
1’:45” - 30’
ENTRAXE
12,5 mm
POIDS
180 kg
PUISSANCE gas kW
-
PUISSANCE élèct.
14,2 kw

SYNTHESIS 08/50 V PW GAS/MC DIG

SYNTHESIS 08/50 GAS ZANOLLI
DIMENSIONS INTERNES
50x85x10
DIMENSIONS EXTERNES
126x175x49
TEMP. MAX
320 °C
VITESSE CONVOYEUR
1’:45” - 30’
ENTRAXE
12,5 mm
POIDS
200 kg
PUISSANCE gas kW
13,9 - (12.000)
PUISSANCE élèct.
0,44 kw

SYNTHESIS 11/65 VE/ MC DIG

SYNTHESIS 11/65 VENTILATED ZANOLLI
DIMENSIONS INTERNES
65x110x10
DIMENSIONS EXTERNES
140x200x55
TEMP. MAX
320 °C
VITESSE CONVOYEUR
2’:20” - 30’
ENTRAXE
12,5 mm
POIDS
222 kg
PUISSANCE gas kW
-
PUISSANCE élèct.
18,5 kw

SYNTHESIS 11/65 V GAS/MC DIG

SYNTHESIS 11/65 GAS ZANOLLI
DIMENSIONS INTERNES
65x110x10
DIMENSIONS EXTERNES
155x200x55
TEMP. MAX
320 °C
VITESSE CONVOYEUR
2’:20” - 30’
ENTRAXE
12,5 mm
POIDS
252 kg
PUISSANCE gas kW
24 - (20.650)
PUISSANCE élèct.
0,44 kw

SYNTHESIS 12/80 VE/ MC DIG

SYNTHESIS 12/80 VENTILATED ZANOLLI
DIMENSIONS INTERNES
80x120x10
DIMENSIONS EXTERNES
165x218x60
TEMP. MAX
320 °C
VITESSE CONVOYEUR
1’:45” - 30’
ENTRAXE
12,5 mm
POIDS
295 kg
PUISSANCE gas kW
-
PUISSANCE élèct.
24,9 kw

SYNTHESIS 12/80 V GAS/MC DIG

SYNTHESIS 12/80 GAS ZANOLLI
DIMENSIONS INTERNES
80x120x10
DIMENSIONS EXTERNES
168x218x60
TEMP. MAX
320 °C
VITESSE CONVOYEUR
1’:45” - 30’
ENTRAXE
12,5 mm
POIDS
315 kg
PUISSANCE gas kW
30 - (25.800)
PUISSANCE élèct.
0,44 kw

DIMENSIONI INTERNE

SYNTHESIS 12/100 VE/ MC DIG

SYNTHESIS 12/100 VENTILATED ZANOLLI
DIMENSIONS INTERNES
100x130x10
DIMENSIONS EXTERNES
182x245x72
TEMP. MAX
320 °C
VITESSE CONVOYEUR
2’:20” - 30’
ENTRAXE
12,5 mm
POIDS
450 kg
PUISSANCE gas kW
-
PUISSANCE élèct.
44,9 kw

SYNTHESIS 12/100 V GAS/MC DIG

SYNTHESIS 12/100 GAS ZANOLLI
DIMENSIONS INTERNES
100x130x10
DIMENSIONS EXTERNES
198x245x72
TEMP. MAX
320 °C
VITESSE CONVOYEUR
2’:20” - 30’
ENTRAXE
12,5 mm
POIDS
490 kg
PUISSANCE gas kW
45 - (38.700)
PUISSANCE élèct.
0,88 kw

Zone de téléchargement