SYNTHESIS

Horno modular a túnel

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Synthesis es el revolucionario horno modular a túnel. Después de configurar la temperatura y la velocidad de movimiento de la red, preparado y horneado tu receta, ¡te la puedes olvidar! 

No es necesario controlar el producto en cocción, será el mismo horno que lo aleja del calor para que no se queme.

La síntesis de los hornos modulares para gastronomía

Disponible en versión eléctrica o a gas, Synthesis puede cocinar desde pizza hasta verduras a la parrilla, desde gastronomía a la pastelería.    

Todos los hornos a túnel modulares Synthesis se pueden sobreponer para multiplicar su productividad durante las horas pico. La sobreposición de dos módulos también te permite diferenciar la cocina optimizando los espacios en el local. La temperatura máxima que alcanza es de 320°C. El aire caliente embiste el producto mientras está en la cámara de cocción, lo que permite obtener un horneado perfecto desde la primera hasta la última pizza.

  • Fácil utilizo para una gestión más sencilla
  • Optimización de los tiempos de trabajo gracias al arrastre automático de los productos
  • Capacidad de hornear diferentes productos, incluso directamente en la red
  • Función ECONOMY que permite mantener el horno caliente entre una sesión de cocción y otra
  • Posibilidad de crear combinaciones personalizadas

Synthesis, el horno por definición

El conjunto de elementos indispensables reunidos en una solución ideal se llama Síntesis. Un horno que combina cualidades fundamentales como una cinta transportadora de malla, un túnel ventilado y una gama modular de gran versatilidad es la síntesis del horno ideal. 

Desde 1952 Zanolli produce una gran variedad de hornos para panificadoras, pastelerías y pizzerías. En 1987 patentamos el primer horno a túnel ventilado italiano: Synthesis. Habiendo llegado pronto al mercado mundial, Sythesis es hoy el primer horno a túnel en Europa en términos de ventas y gama de productos.

Pizza cotta in forno a tunnel ventilato Synthesis Zanolli

FICHA DE DATOS

SYNTHESIS 05/40 VE COMPACT/MC DIG*

SYNTHESIS 05/40 COMPACT ZANOLLI
DIMENSIONES INTERNAS
40x57x9,5
DIMENSIONES EXTERNAS
80x127x39
TEMP. MAX
320 °C
VELOCIDAD RED
2'' - 30'
INTEREJE
6,25 mm
PESO
77 kg
POTENCIA gas kW
-
POTENCIA elèct.
6.3 kw

SYNTHESIS 06/40 VE/ MC DIG

SYNTHESIS 06/40 ZANOLLI
DIMENSIONES INTERNAS
40x58x9,5
DIMENSIONES EXTERNAS
98x130x44
TEMP. MAX
320 °C
VELOCIDAD RED
1’:45” - 30’
INTEREJE
6,25 mm
PESO
105 kg
POTENCIA gas kW
-
POTENCIA elèct.
7.9 kw

SYNTHESIS 06/40 V GAS/MC DIG

SYNTHESIS 06/40 GAS ZANOLLI
DIMENSIONES INTERNAS
40x58x9,5
DIMENSIONES EXTERNAS
103x130x44
TEMP. MAX
320 °C
VELOCIDAD RED
1’:45” - 30’
INTEREJE
6,25 mm
PESO
115 kg
POTENCIA gas kW
9 (7.700)
POTENCIA elèct.
0,44 kw

SYNTHESIS 08/50 V PW E/MC DIG

SYNTHESIS 08/50 ZANOLLI
DIMENSIONES INTERNAS
50x85x10
DIMENSIONES EXTERNAS
126x175x49
TEMP. MAX
320 °C
VELOCIDAD RED
1’:45” - 30’
INTEREJE
12,5 mm
PESO
180 kg
POTENCIA gas kW
-
POTENCIA elèct.
14,2 kw

SYNTHESIS 08/50 V PW GAS/MC DIG

SYNTHESIS 08/50 GAS ZANOLLI
DIMENSIONES INTERNAS
50x85x10
DIMENSIONES EXTERNAS
126x175x49
TEMP. MAX
320 °C
VELOCIDAD RED
1’:45” - 30’
INTEREJE
12,5 mm
PESO
200 kg
POTENCIA gas kW
13,9 - (12.000)
POTENCIA elèct.
0,44 kw

SYNTHESIS 11/65 VE/ MC DIG

SYNTHESIS 11/65 VENTILATED ZANOLLI
DIMENSIONES INTERNAS
65x110x10
DIMENSIONES EXTERNAS
140x200x55
TEMP. MAX
320 °C
VELOCIDAD RED
2’:20” - 30’
INTEREJE
12,5 mm
PESO
222 kg
POTENCIA gas kW
-
POTENCIA elèct.
18,5 kw

SYNTHESIS 11/65 V GAS/MC DIG

SYNTHESIS 11/65 GAS ZANOLLI
DIMENSIONES INTERNAS
65x110x10
DIMENSIONES EXTERNAS
155x200x55
TEMP. MAX
320 °C
VELOCIDAD RED
2’:20” - 30’
INTEREJE
12,5 mm
PESO
252 kg
POTENCIA gas kW
24 - (20.650)
POTENCIA elèct.
0,44 kw

SYNTHESIS 12/80 VE/ MC DIG

SYNTHESIS 12/80 VENTILATED ZANOLLI
DIMENSIONES INTERNAS
80x120x10
DIMENSIONES EXTERNAS
165x218x60
TEMP. MAX
320 °C
VELOCIDAD RED
1’:45” - 30’
INTEREJE
12,5 mm
PESO
295 kg
POTENCIA gas kW
-
POTENCIA elèct.
24,9 kw

SYNTHESIS 12/80 V GAS/MC DIG

SYNTHESIS 12/80 GAS ZANOLLI
DIMENSIONES INTERNAS
80x120x10
DIMENSIONES EXTERNAS
168x218x60
TEMP. MAX
320 °C
VELOCIDAD RED
1’:45” - 30’
INTEREJE
12,5 mm
PESO
315 kg
POTENCIA gas kW
30 - (25.800)
POTENCIA elèct.
0,44 kw

DIMENSIONI INTERNE

SYNTHESIS 12/100 VE/ MC DIG

SYNTHESIS 12/100 VENTILATED ZANOLLI
DIMENSIONES INTERNAS
100x130x10
DIMENSIONES EXTERNAS
182x245x72
TEMP. MAX
320 °C
VELOCIDAD RED
2’:20” - 30’
INTEREJE
12,5 mm
PESO
450 kg
POTENCIA gas kW
-
POTENCIA elèct.
44,9 kw

SYNTHESIS 12/100 V GAS/MC DIG

SYNTHESIS 12/100 GAS ZANOLLI
DIMENSIONES INTERNAS
100x130x10
DIMENSIONES EXTERNAS
198x245x72
TEMP. MAX
320 °C
VELOCIDAD RED
2’:20” - 30’
INTEREJE
12,5 mm
PESO
490 kg
POTENCIA gas kW
45 - (38.700)
POTENCIA elèct.
0,88 kw

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