TEOREMA POLIS

Tantas versiones personalizables para un único horno eléctrico

GastronomíaPanPasteleríaPizza

Con Teorema Polis puedes crear tu horno ideal en función del tipo de uso, desde las pastelerías, a las panificadoras  y  pizzerías. ¡La consigna es versatilidad!

 

Descubre las diversas posibilidades del horno eléctrico para pizzerías, panificadoras y pastelerías

Puedes decidir si cocinar en bandeja o directamente en la superficie del horno y, en este caso, optar por la base de la cámara de cocción en material refractario. Según las propias exigencias, se puede agregar una campana extractora y un compartimento para la celda de fermentación.

No faltan los accesorios. Para hacer el horno eléctrico aún más eficiente, Zanolli propone el vaporizador para la cámara de cocción y el humidificador para la celda de fermentación.

  • Para todo tipo de cocción de pizza, pan y pastelería
  • Fiable incluso cuando se somete a largas fases de trabajo
  • Cámaras de cocción apilables según necesidad del cliente
  • Design elegante y moderno
  • Sofisticado sin sacrificar la simplicidad de uso

Tecnología y design

Teorema Polis hornea tus deseos

Teorema Polis es el pionero de los hornos modulares de cocción múltipla. Proyectado y patentado en 1982 representa la síntesis del conocimiento desarrollado por Zanolli en el campo de los hornos estáticos modulares.  El excelente rendimiento es posible gracias al uso de un innovador sistema de control electrónico con comandos seguros y fáciles de administrar. 

Gracias a su natural  versatilidad, Teorema Polis es capaz de cocinar cualquier producto de manera uniforme según los más variados estándares de cocción.

Infornare pane Teorema Polis Zanolli

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS GENERALES

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 2S / MC18

TEOREMA POLIS 2S ZANOLLI
DIM. EXT.
97x121x36
DIM. INT.
65x86x18
TEMP. MAX
400 °C
PESO
131 kg
POTENCIA MAX
6,4 kW
POTENCIA MEDIA
3,2 kW
BANDEJAS
2
PIZZAS
3

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 2 / MC18

BAKING UNIT TEOREMA POLIS 2 ZANOLLI
DIM. EXT.
125x101x36
DIM. INT.
83x66x18
TEMP. MAX
400 °C
PESO
136 kg
POTENCIA MAX
6 kW
POTENCIA MEDIA
3 kW
BANDEJAS
2
PIZZAS
3

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 2 / MC30

BAKING UNIT TEOREMA POLIS 2 ZANOLLI
DIM. EXT.
125x101x48
DIM. INT.
83x66x30
TEMP. MAX
400 °C
PESO
155 kg
POTENCIA MAX
6 kW
POTENCIA MEDIA
3 Kw
BANDEJAS
2
PIZZAS
-

TOP - T POLIS 2S/TP

TEOREMA POLIS 2S ZANOLLI
DIM. EXT.
97x148x23
PESO
27 kg

TOP - T POLIS 2 /TP

BAKING UNIT TEOREMA POLIS 2 ZANOLLI
DIM. EXT.
125x128x23
PESO
29 kg

CÁMARA DE FERM. - T POLIS 2S / CL

TEOREMA POLIS 2S ZANOLLI
DIM. 2MC
97x107x95
DIM. 3MC
102x107x71
BANDEJAS 2MC
14
BANDEJAS 3MC
8
PESO 2MC
107 kg
PESO 3MC
90 kg
POTENCIA
1 kW

CÁMARA DE FERM. - T POLIS 2 / CL

BAKING UNIT TEOREMA POLIS 2 ZANOLLI
DIM. 2MC
125x87x95
DIM. 3MC
125x87x71
BANDEJAS 2MC
14
BANDEJAS 3MC
8
PESO 2MC
112 kg
PESO 3MC
86 kg
POTENCIA
1 kW

CÁMARA DE FERMENTACIÓN VERTICAL - TEOREMA / CL

DIM. EXT.
71x81x215
PESO
128 kg
DIMENSIONES BANDEJAS
40x60 / 45x65
BANDEJAS
18
TEMP. MAX
45 °C
POTENCIA
2,5 kW

BASE - T POLIS 2S / BM

TEOREMA POLIS 2S ZANOLLI
DIM. 1MC
97x107x125
DIM. 2MC
97x107x95
DIM. 3MC
97x107x71
DIM. 4MC
97x107x40
PESO 1MC
50 kg
PESO 2MC
44 kg
PESO 3MC
39 kg
PESO 4MC
32 kg

BASE - T POLIS 2 / BM

BAKING UNIT TEOREMA POLIS 2 ZANOLLI
DIM. 1MC
125x87x125
DIM. 2MC
125x87x95
DIM. 3MC
125x87x71
DIM. 4MC
125x87x40
PESO 1MC
52 kg
PESO 2MC
45 kg
PESO 3MC
40 kg
PESO 4MC
33 kg

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 3 / MC18

TEOREMA POLIS 3 ZANOLLI
DIM. EXT.
166x101x36
DIM. INT.
124x66x18
TEMP. MAX
400 °C
PESO
179 kg
POTENCIA MAX
7,8 kW
POTENCIA MEDIA
3,9 kW
BANDEJAS
3
PIZZAS
5

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 3 / MC30

TEOREMA POLIS 3 ZANOLLI
DIM. EXT.
166x101x48
DIM. INT.
124x66x30
TEMP. MAX
400 °C
PESO
207 kg
POTENCIA MAX
7,8 kW
POTENCIA MEDIA
3,9 kW
BANDEJAS
3
PIZZAS
-

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 4 / MC18

TEOREMA POLIS 4 ZANOLLI
DIM. EXT.
125x161x36
DIM. INT.
83x126x18
TEMP. MAX
400 °C
PESO
200 kg
POTENCIA MAX
10 kW
POTENCIA MEDIA
5 kW
BANDEJAS
4
PIZZAS
6

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 4 / MC30

TEOREMA POLIS 4 ZANOLLI
DIM. EXT.
125x161x48
DIM. INT.
83x126x30
TEMP. MAX
400 °C
PESO
230 kg
POTENCIA MAX
10 kW
POTENCIA MEDIA
5 kW
BANDEJAS
4
PIZZAS
-

TOP - T POLIS 3 /TP

TEOREMA POLIS 3 ZANOLLI
DIM. EXT.
166x128x23
PESO
35 kg

TOP - T POLIS 4 /TP

TEOREMA POLIS 4 ZANOLLI
DIM. EXT.
125x188x23
PESO
34 kg

CÁMARA DE FERM. - T POLIS 3 / CL

TEOREMA POLIS 3 ZANOLLI
DIM. 2MC
166x87x95
DIM. 3MC
166x87x71
BANDEJAS 2MC
28
BANDEJAS 3MC
16
PESO 2MC
144 kg
PESO 3MC
114 kg
POTENCIA
1,5 kW

CÁMARA DE FERM. - T POLIS 4 / CL

TEOREMA POLIS 4 ZANOLLI
DIM. 2MC
125x147x95
DIM. 3MC
125x147x71
BANDEJAS 2MC
21
BANDEJAS 3MC
12
PESO 2MC
152 kg
PESO 3MC
123 kg
POTENCIA
1,5 kW

CÁMARA DE FERMENTACIÓN VERTICAL - TEOREMA / CL -

DIM. EXT.
71x81x203
PESO
130 kg
DIMENSIONES BANDEJAS
40x60 / 45x65
BANDEJAS
18
TEMP. MAX
45 °C
POTENCIA
2,5 kW

BASE - T POLIS 3 / BM

TEOREMA POLIS 3 ZANOLLI
DIM. 1MC
166x87x125
DIM. 2MC
166x87x95
DIM. 3MC
166x87x71
DIM. 4MC
166x87x40
PESO 1MC
55 kg
PESO 2MC
49 kg
PESO 3MC
43 kg
PESO 4MC
36 kg

BASE - T POLIS 4 / BM

TEOREMA POLIS 4 ZANOLLI
DIM. 1MC
125x147x125
DIM. 2MC
125x147x95
DIM. 3MC
125x147x71
DIM. 4MC
125x147x40
PESO 1MC
57 kg
PESO 2MC
51 kg
PESO 3MC
45 kg
PESO 4MC
38 kg

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 6 / MC18

TEOREMA POLIS 4 ZANOLLI
DIM. EXT.
166x161x36
DIM. INT.
124x126x18
TEMP. MAX
400 °C
PESO
275 kg
POTENCIA MAX
13 kW (Super 17 kW)
POTENCIA MEDIA
6,5 kW (Super 8,5 kW)
BANDEJAS
6
PIZZAS
9

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 6 / MC30

TEOREMA POLIS 4 ZANOLLI
DIM. EXT.
166x161x48
DIM. INT
124x126x30
TEMP. MAX
400 °C
PESO
310 kg
POTENCIA MAX
13 kW (Super 17 kW)
POTENCIA MEDIA
6,5 kW (Super 8,5 kW)
BANDEJAS
6
PIZZAST
-

TOP - T POLIS 6 /TP

TEOREMA POLIS 4 ZANOLLI
DIM. EXT.
166x188x23
PESO
40 kg

CÁMARA DE FERM. - T POLIS 6/CL

TEOREMA POLIS 4 ZANOLLI
DIM. 2MC
166x147x95
DIM. 3MC
166x147x71
BANDEJAS 2MC
42
BANDEJAS 3MC
24
PESO 2MC
196 kg
PESO 3MC
160 kg
POTENCIA
1,5 kW

CÁMARA DE FERMENTACIÓN VERTICAL - TEOREMA / CL

DIM. EXT.
71x81x215
PESO
128 kg
DIMENSIONES BANDEJAS
40x60 / 45x65
BNDEJAS
18
TEMP. MAX
45 °C
POTENCIA
2,5 kW

BASE - T POLIS 6 / BM

TEOREMA POLIS 4 ZANOLLI
DIM. 1MC
166x147x125
DIM. 2MC
166x147x95
DIM. 3MC
166x147x71
DIM. 4MC
166x147x40
PESO 1MC
65 kg
PESO 2MC
56 kg
PESO 3MC
51 kg
PESO 4MC
44 kg

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