TEOREMA POLIS

De nombreuses versions personnalisables pour un unique four électrique

GastronomiePainPâtisseriePizza

TEMP. MAX

Avec Teorema Polis vous pouvez créer votre four idéal en fonction de son utilisation, des pâtisseries aux boulangeries, aux pizzérias. Le mot d’ordre est versatilité!

Découvrez les différentes possibilités du four électrique pour pizzérias, boulangeries et pâtisseries

Vous pouvez décider si cuire sur une plaque ou directement sur le plan du four et, dans ce cas, d’opter pour la base en matériel réfractaire de la chambre de cuisson. Selon vos exigences, vous pouvez ajouter à votre four électrique une hotte aspirante et une chambre de fermentation.

Les accessoires ne manquent pas. Pour rendre le four électrique encore plus efficace, Zanolli propose le vaporisateur pour la chambre de cuisson, et l’humidificateur pour la chambre de fermentation.

Pour tous les types de cuissons de la pizza, du pain et de la pâtisserie
Fiables même s’il est soumis à de longues phases de travail
Chambres de cuisson superposables selon les exigences du client
Design élégant et moderne
Sophistiqué sans renoncer à la simplicité de son utilisation

Technologie et design

Teorema Polis sort du four vos désirs

Teorema Polis est le pionnier des fours modulaires à cuissons multiples. Dessiné et breveté en 1982, il représente la synthèse des connaissances développées par Zanolli dans le domaine des fours statiques modulaires. Ses excellentes prestations ont été rendues possibles grâce à l’utilisation d’un système innovant de contrôle électronique à commandes sûres et faciles à gérer. Grâce à sa versatilité naturelle, Teorema Polis peut cuire uniformément toutes sortes de produits selon les modes de cuisson les plus variés.

Plus de programmes de cuisson

Le tableau de contrôle avec fiche électronique est doté

de 20 programmes avec des fonctions automatisées

Pre-Heating

La fonction PRE-HEATING qui permet le préchauffage du four en modalité fast ou slow

Auto-Cleaning

Désinfection

Programme hebdomadaire

Allumage programmé hebdomadaire avec possibilité d’effectuer deux allumages journaliers

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES GÉNÉRALES

MOD. DE CUISSON - T POLIS 2S / MC18

DIM. EXT.

97x121x36

DIM. INT.

65x86x18

TEMP. MAX

400 °C

POIDS

136 kg

PUISSANCE MAX

6,4 kW

PUISSANCE MOYENNE

3,2 kW

PLAQUES

PIZZAS

MOD. DE CUISSON - T POLIS 2 / MC18

DIM. EXT.

125x101x36

DIM. INT.

83x66x18

TEMP. MAX

400 °C

POIDS

135 kg

PUISSANCE MAX

6 kW

PUISSANCE

3 kW

PLAQUES

PIZZAS

MOD. DE CUISSON - T POLIS 2 / MC26

DIM. EXT.

125x101x44

DIM. INT.

83x66x26

TEMP. MAX

400 °C

POIDS

155 kg

PUISSANCE MAX

6 kW

PUISSANCE

3 kW

PLAQUES

PIZZAS

TOP - T POLIS 2S/TP

DIM. EXT.

97x142x23

POIDS

46 kg

TOP - T POLIS 2 /TP

DIM. EXT.

125x122x23

POIDS

47 kg

ÉTUVE DE FERMENTATION - T POLIS 2S / CL

DIM. 2MC

97x107x95

DIM. 3MC

102x107x71

PLAQUES 2MC

PLAQUES 3MC

POIDS 2MC

95 kg

POIDS 3MC

80 kg

PUISSANCE

1 kW

ÉTUVE DE FERMENTATION - T POLIS 2 / CL

DIM. 2MC

125x87x95

DIM. 3MC

125x87x71

PLAQUES 2MC

PLAQUES 3MC

POIDS 2MC

128 kg

POIDS 3MC

105 kg

PUISSANCE

1 kW

CHAMBRE DE FERMENTATION VERTICALE - TEOREMA / CL

DIM. EXT.

71x81x215

POIDS

128 kg

DIMENSIONS PLAQUES

40x60 / 45x65

PLAQUES

TEMP. MAX

45 °C

PUISSANCE

2,5 kW

BASE - T POLIS 2S / BM

DIM. 1MC

97x107x125

DIM. 2MC

97x107x95

DIM. 3MC

97x107x71

DIM. 4MC

97x107x40

POIDS 1MC

50 kg

POIDS 2MC

44 kg

POIDS 3MC

39 kg

POIDS 4MC

32 kg

BASE - T POLIS 2 / BM

DIM. 1MC

125x87x125

DIM. 2MC

125x87x95

DIM. 3MC

125x87x71

DIM. 4MC

125x87x40

POIDS 1MC

52 kg

POIDS 2MC

45 kg

POIDS 3MC

40 kg

POIDS 4MC

33 kg

MOD. DE CUISSON - T POLIS 3 / MC18

DIM. EXT.

166x101x36

DIM. INT.

124x66x18

TEMP. MAX

400 °C

POIDS

182 kg

PUISSANCE MAX

7,8 kW

PUISSANCE MOYENNE

3,9 kW

PLAQUES

PIZZAS

MOD. DE CUISSON - T POLIS 3 / MC26

DIM. EXT.

166x101x44

DIM. INT.

124x66x26

TEMP. MAX

400 °C

POIDS

207 kg

PUISSANCE MAX

7,8 kW

PUISSANCE MOYENNE

3,9 kW

PLAQUES

PIZZAS

MOD. DE CUISSON - T POLIS 4 / MC18

DIM. EXT.

125x161x36

DIM. INT.

83x126x18

TEMP. MAX

400 °C

POIDS

201 kg

PUISSANCE MAX

10 kW

PUISSANCE MOYENNE

5 kW

PLAQUES

PIZZAS

MOD. DE CUISSON - T POLIS 4 / MC26

DIM. EXT.

125x161x44

DIM. INT.

83x126x26

TEMP. MAX

400 °C

POIDS

223 kg

PUISSANCE MAX

10 kW

PUISSANCE MOYENNE

5 kW

PLAQUES

PIZZAS

TOP - T POLIS 3 /TP

DIM. EXT.

166x122x23

POIDS

53 kg

TOP - T POLIS 4 /TP

DIM. EXT.

125x182x23

POIDS

52 kg

ÉTUVE DE FERMENTATION - T POLIS 3 / CL

DIM. 2MC

166x87x95

DIM. 3MC

166x87x71

PLAQUES 2MC

PLAQUES 3MC

POIDS 2MC

144 kg

POIDS 3MC

114 kg

PUISSANCE

1,5 kW

ÉTUVE DE FERMENTATION - T POLIS 4 / CL

DIM. 2MC

125x147x95

DIM. 3MC

125x147x71

PLAQUES 2MC

PLAQUES 3MC

POIDS 2MC

177 kg

POIDS 3MC

146 kg

PUISSANCE

1,5 kW

CHAMBRE DE FERMENTATION VERTICALE - TEOREMA / CL

DIM. EXT.

71x81x203

POIDS

130 kg

DIMENSIONS PLAQUES

40x60 / 45x65

PLAQUES

TEMP. MAX

45 °C

PUISSANCE

2,5 kW

BASE - T POLIS 3 / BM

DIM. 1MC

166x87x125

DIM. 2MC

166x87x95

DIM. 3MC

166x87x71

DIM. 4MC

166x87x40

POIDS 1MC

55 kg

POIDS 2MC

49 kg

POIDS 3MC

43 kg

POIDS 4MC

36 kg

BASE - T POLIS 4 / BM

DIM. 1MC

125x147x125

DIM. 2MC

125x147x95

DIM. 3MC

125x147x71

DIM. 4MC

125x147x40

POIDS 1MC

57 kg

POIDS 2MC

51 kg

POIDS 3MC

45 kg

POIDS 4MC

38 kg

MOD. DE CUISSON - T POLIS 6 / MC18

DIM. EXT.

166x161x36

DIM. INT.

124x126x18

TEMP. MAX

400 °C

POIDS

278 kg

PUISSANCE MAX

17 kW

PUISSANCE MOYENNE

8,5 kW

PLAQUES

PIZZAS

MOD. DE CUISSON - T POLIS 6 / MC26

DIM. EXT.

166x161x44

DIM. INT.

124x126x26

TEMP. MAX

400 °C

POIDS

311 kg

PUISSANCE MAX

17 kW

PUISSANCE MOYENNE

8,5 kW

PLAQUES

PIZZAS

TOP - T POLIS 6 /TP

DIM. EXT.

166x182x23

POIDS

58 kg

ÉTUVE DE FERMENTATION - T POLIS 6/CL

DIM. 2MC

166x147x95

DIM. 3MC

166x147x71

PLAQUES 2MC

PLAQUES 3MC

POIDS 2MC

230 kg

POIDS 3MC

189 kg

PUISSANCE

1,5 kW

CHAMBRE DE FERMENTATION VERTICALE - TEOREMA / CL

DIM. EXT.

71x81x215

POIDS

128 kg

DIMENSIONS PLAQUES

40x60 / 45x65

PLAQUES

TEMP. MAX

45 °C

PUISSANCE

2,5 kW

BASE - T POLIS 6 / BM

DIM. 1MC

166x147x125

DIM. 2MC

166x147x95

DIM. 3MC

166x147x71

DIM. 4MC

166x147x40

POIDS 1MC

65 kg

POIDS 2MC

56 kg

POIDS 3MC

51 kg

POIDS 4MC

44 kg

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Brochure Teorema Polis