TEOREMA POLIS IoT

La tecnología Zanolli al servicio de tu local

GastronomíaPanPasteleríaPizza

Interconexión, APP ZANOLLI dedicada, plataforma web para el seguimiento del consumo y optimización de los procesos productivos. Todo esto es Teorema Polis IoT.

Descubre una nueva forma de hacer negocios: con la nueva interfaz de Zanolli tendrás tu local bajo control.

La modularidad de Teorema Polis, el horno estático más versátil de su categoría, se enriquece con el sistema IoT: Internet of Things, para estar siempre conectado a tu horno.

La APP ZANOLLI te permite memorizar tus parámetros de cocción ideales (hasta 6 fases diferentes para cada programa) permite programar con antelación toda la semana laboral configurando hasta dos cambios diarios en el programa deseado.

Para todo tipo de cocción de pizza, pan y repostería.
Fiable incluso si se somete a largas fases de trabajo.
Cámaras de cocción apilables según las necesidades del cliente.
Diseño elegante y moderno.
Sofisticado sin sacrificar la facilidad de uso.

tecnología y diseño

TEOREMA POLIS IoT, conecta tu mundo

TEOREMA POLIS diseñado y patentado en 1982 por los visionarios técnicos de Zanolli, a lo largo de los años ha evolucionado para satisfacer las necesidades de los profesionales que eligen nuestra marca. Actualmente, la gama Polis mantiene inalteradas las características técnicas y de cocción que la han convertido en un punto de referencia en el mundo de la cocina, enriquecida con la tecnología 4.0.

Controles intuitivos, máxima personalización del horno, estética revisada, rendimiento de cocción optimizado, internonexión: las palabras clave de tu éxito.

La gestión remota

Los hornos equipados con electrónica avanzada se conectan a la red a través de un módulo WiFi, enviando todos los datos de uso a la plataforma digital Zanolli.

CONTROL REMOTO DEL HORNO

APLICACIÓN WEB

La plataforma digital Zanolli se implementa mediante una Web App a tu disposición.
Usando la App Zanolli puedes controlar tu horno de forma remota:

Al iniciar un determinado programa de cocción
Actuando sobre los parámetros de cocción del horno (temperatura, potencia cielo, potencia platea, tiempo de cocción).
Conectando las máquinas a través de la Web App al PC o Smartphone, comprobando así su funcionamiento y obteniendo datos valiosos sobre su uso.
Analizando los datos de la máquina, se pueden comprobar con antelación las averías, reduciendo así los tiempos de reparación y el tiempo de inactividad de la máquina. .
Recoger los datos de uso de la máquina como consumos, franjas horarias de uso de la máquina, etc.

Más programas de cocción

El panel de control con tarjeta electrónica está equipado con 49 programas con funciones automatizadas

Pre-Heating

La función PRE-HEATING que permite el precalentamiento del horno en modo rápido o lento

Auto-Cleaning

La función AUTO CLEANING que permite la limpieza/desinfección de la cámara de cocción

Programa Semanal

Encendido programado semanal con posibilidad de realizar dos encendidos diarios

49 programas de cocción memorizables

Configuración del encendido programado del módulo de cocción junto con el grupo vaporizador

Ficha Técnica

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 2S / MC18

DIM. EXT

97x121x36

DIM. INT

65x86x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

136 kg

POTENCIA MAX

6,4 kW

POTENCIA MEDIA

3,2 kW

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 2 / MC18

DIM. EXT

125x101x36

DIM. INT

83x66x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

135 kg

POTENCIA MAX

6 kW

POTENCIA MEDIA

3 kW

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 2 / MC26

DIM. EXT

125x101x44

DIM. INT

83x66x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

155 kg

POTENCIA MAX

6 kW

POTENCIA MEDIA

3 kW

BANDEJAS

PIZZAS

TOP - T POLIS 2S/TP

DIM. EXT.

97x142x23

PESO

46 kg

TOP - T POLIS 2 /TP

DIM. EXT.

125x122x23

PESO

47 kg

CÁMARA DE FERMENTACIÓN - T POLIS 2S / CL

DIM. 2MC

97x107x95

DIM. 3MC

92x107x71

BANDEJAS 2MC

BANDEJAS 3MC

PESO 2MC

95 kg

PESO 3MC

80 kg

POTENCIA

1 kW

CÁMARA DE FERMENTACIÓN - T POLIS 2 / CL

DIM. 2MC

125x87x95

DIM. 3MC

125x87x71

BANDEJAS 2MC

BANDEJAS 3MC

PESO 2MC

128 kg

PESO 3MC

105 kg

POTENCIA

1 kW

CÁMARA DE FERMENTACIÓN VERTICAL - TEOREMA / CL

DIM. EXT.

71x81x215

PESO

128 kg

DIMENSIONES BANDEJAS

40x60 / 45x65

BANDEJAS

TEMP. MAX

45 °C

POTENCIA

2,5 kW

BASE - T POLIS 2S / BM

DIM. 1MC

97x107x125

DIM. 2MC

97x107x95

DIM. 3MC

97x107x71

DIM. 4MC

97x107x40

PESO 1MC

50 kg

PESO 2MC

44 kg

PESO 3MC

39 kg

PESO 4MC

32 kg

BASE - T POLIS 2 / BM

DIM. 1MC

125x87x125

DIM. 2MC

125x87x95

DIM. 3MC

125x87x71

DIM. 4MC

125x87x40

PESO 1MC

52 kg

PESO 2MC

45 kg

PESO 3MC

40 kg

PESO 4MC

33 kg

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 3 / MC18

DIM. EXT

166x101x36

DIM. INT

124x66x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

182 kg

POTENCIA MAX

7,8 kW

POTENCIA MEDIA

3,9 kW

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 3 / MC26

DIM. EXT

166x101x44

DIM. INT

124x66x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

207 kg

POTENCIA MAX

7,8 kW

POTENCIA MEDIA

3,9 kW

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 4 / MC18

DIM. EXT

125x161x36

DIM. INT

83x126x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

201 kg

POTENCIA MAX

10 kW

POTENCIA MEDIA

5 kW

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 4 / MC26

DIM. EXT

125x161x44

DIM. INT

83x126x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

223 kg

POTENCIA MAX

10 kW

POTENCIA MEDIA

5 kW

BANDEJAS

PIZZAS

TOP - T POLIS 3 /TP

DIM. EXT.

166x122x23

PESO

53 kg

TOP - T POLIS 4 /TP

DIM. EXT.

125x182x23

PESO

52 kg

CÁMARA DE FERMENTACIÓN - T POLIS 3 / CL

DIM. 2MC

166x87x95

DIM. 3MC

166x87x71

BANDEJAS 2MC

BANDEJAS 3MC

PESO 2MC

166 kg

PESO 3MC

136 kg

POTENCIA

1,5 kW

CÁMARA DE FERMENTACIÓN - T POLIS 4 / CL

DIM. 2MC

125x147x95

DIM. 3MC

125x147x71

BANDEJAS 2MC

BANDEJAS 3MC

PESO 2MC

177 kg

PESO 3MC

146 kg

POTENCIA

1,5 kW

CÁMARA DE FERMENTACIÓN VERTICAL - TEOREMA / CL

DIM. EXT.

71x81x215

PESO

128 kg

DIMENSIONES BANDEJAS

40x60 / 45x65

BANDEJAS

TEMP. MAX

45 °C

POTENCIA

2,5 kW

BASE - T POLIS 3 / BM

DIM. 1MC

166x87x125

DIM. 2MC

166x87x95

DIM. 3MC

166x87x71

DIM. 4MC

166x87x40

PESO 1MC

55 kg

PESO 2MC

49 kg

PESO 3MC

43 kg

PESO 4MC

36 kg

BASE - T POLIS 4 / BM

DIM. 1MC

125x147x125

DIM. 2MC

125x147x95

DIM. 3MC

166x147x71

DIM. 4MC

125x147x40

PESO 1MC

57 kg

PESO 2MC

51 kg

PESO 3MC

45 kg

PESO 4MC

38 kg

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 6 / MC18

DIM. EXT

166x161x36

DIM. INT

124x126x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

275 kg

POTENCIA MAX

17 kW (Super 17 kW)

POTENCIA MEDIA

8,5kW (Super 8,5 kW)

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 6 / MC26

DIM. EXT

166x161x44

DIM. INT

124x126x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

311 kg

POTENCIA MAX

17 kW (Super 17 kW)

POTENCIA MEDIA

8,5 kW (Super 8,5 kW)

BANDEJAS

PIZZAS

TOP - T POLIS 6 /TP

DIM. EXT.

166x188x23

PESO

58 kg

CÁMARA DE FERMENTACIÓN - T POLIS 6/CL

DIM. 2MC

166x147x95

DIM. 3MC

166x147x71

BANDEJAS 2MC

BANDEJAS 3MC

PESO 2MC

196 kg

PESO 3MC

160 kg

POTENCIA

1,5 kW

CÁMARA DE FERMENTACIÓN VERTICAL - TEOREMA / CL

DIM. EXT.

71x81x203

PESO

130 kg

DIMENSIONES BANDEJAS

40x60 / 45x65

BANDEJAS

TEMP. MAX

45 °C

POTENCIA

2,5 kW

BASE - T POLIS 6 / BM

DIM. 1MC

166x147x125

DIM. 2MC

166x147x95

DIM. 3 MC

166x147x71

DIM. 4MC

166x147x40

PESO 1MC

65 kg

PESO 2MC

56 kg

PESO 3MC

51 kg

PESO 4MC

44 kg

Download area

Folleto Teorema IoT