TEOREMA POLIS IoT

La tecnologia Zanolli al servizio del tuo locale

GastronomiaPanePasticceriaPizza

Interconnessione, APP ZANOLLI dedicata, piattaforma web per il monitoraggio dei consumi e l’ottimizzazione dei processi produttivi. Tutto questo è Teorema Polis IoT.

Scopri un nuovo modo di fare business: con la nuova interfaccia Zanolli avrai il tuo locale sotto controllo

La modularità di Teorema Polis, il forno statico più versatile della sua categoria, si arricchisce del sistema IoT: Internet of Things, per essere sempre connesso al tuo forno.

L’APP ZANOLLI ti consente di memorizzare i tuoi parametri di cottura ideali (fino a 6 diverse fasi per ciascun programma); ti permette di programmare in anticipo l’intera settimana lavorativa impostando fino a due accensioni giornaliere sul programma desiderato.

Per tutti i tipi di cottura della pizza, del pane e della pasticceria
Affidabile anche se sottoposto a lunghe fasi di lavoro
Camere di cottura sovrapponibili a seconda delle esigenze del cliente
Design elegante e moderno
Sofisticato senza rinunciare alla semplicità d’uso

Tecnologia e design

TEOREMA POLIS IoT, connette il tuo mondo

TEOREMA POLIS disegnato e brevettato nel 1982 dai visionari tecnici di Zanolli, nel corso degli anni si è evoluto per soddisfare le esigenze dei professionisti che scelgono il nostro marchio. Oggi la gamma Polis, mantiene invariate le caratteristiche tecniche e di cottura che ne hanno fatto un punto di riferimento nel mondo della cottura, arricchendosi della tecnologia 4.0

Comandi intuitivi, massima personalizzazione del forno, estetica rivisitata, prestazioni di cottura ottimizzate, interconnessione: le parole chiave per il tuo successo.

La gestione da remoto

I forni dotati di un’elettronica evoluta, attraverso modulo WiFi si connettono alla rete inviando tutti i dati di utilizzo alla piattaforma digitale Zanolli.

Controllo del forno da remoto

WEB APP

La piattaforma digitale Zanolli è implementata da una Web App a tua disposizione.
Utilizzando l’App Zanolli potrai controllare il tuo forno da remoto:

Avviando un determinato programma di cottura
Agendo sui parametri di cottura del forno (temperatura, potenza cielo, potenza platea, tempo di cottura).
Interfacciando le macchine attraverso la Web App al PC o Smartphone, quindi controllando il loro funzionamento e ricavarne preziosi dati sul loro utilizzo.
Analizzando i dati macchina, verificando in anticipo malfunzionamenti, diminuendo così tempi di riparazione e di fermo macchina.
Raccogliere i dati di utilizzo macchina come consumi, fasce orarie di utilizzo delle macchine ecc.

Più programmi di cottura

Il pannello di controllo con scheda elettronica è dotato di
49 programmi con funzioni automatizzate

Pre-Heating

La funzione PRE-HEATING che consente il preriscaldamento del forno con modalità fast o slow

Auto-Cleaning

la funzione AUTO CLEANING che consente la pulizia/disinfezione della camera di cottura

Programma Settimanale

Accensione programmata settimanale con possibilità di eseguire due accensioni giornaliere

49 programmi di cottura memorizzabil

Impostazione dell’accensione programmata del modulo cottura insieme al gruppo vaporizzatore

SCHEDA TECNICA

MODULO DI COTTURA - T POLIS 2S / MC18

DIM. EXT

97x121x36

DIM. INT

65x86x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

136 kg

POTENZA MAX

6,4 kW

POTENZA MEDIA

3,2 kW

TEGLIE

PIZZE

MODULO DI COTTURA - T POLIS 2 / MC18

DIM. EXT

125x101x36

DIM. INT

83x66x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

135 kg

POTENZA MAX

6 kW

POTENZA MEDIA

3 kW

TEGLIE

PIZZE

MODULO DI COTTURA - T POLIS 2 / MC26

DIM. EXT

125x101x44

DIM. INT

83x66x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

155 kg

POTENZA MAX

6 kW

POTENZA MEDIA

3 kW

TEGLIE

PIZZE

TOP - T POLIS 2S/TP

DIM. EXT.

97x142x23

PESO

46 kg

TOP - T POLIS 2 /TP

DIM. EXT.

125x122x23

PESO

47 kg

CELLE DI LIEVITAZIONE - T POLIS 2S / CL

DIM. 2MC

97x107x95

DIM. 3MC

92x107x71

TEGLIE 2MC

TEGLIE 3MC

PESO 2MC

95 kg

PESO 3MC

80 kg

OTENZA

1 kW

CELLE DI LIEVITAZIONE - T POLIS 2 / CL

DIM. 2MC

125x87x95

DIM. 3MC

125x87x71

TEGLIE 2MC

TEGLIE 3MC

PESO 2MC

128 kg

PESO 3MC

105 kg

OTENZA

1 kW

CELLA DI LIEVITAZIONE VERTICALE - TEOREMA / CL

DIM. EXT.

71x81x215

PESO

128 kg

DIMENSIONE TEGLIE

40x60 / 45x65

TEGLIE

TEMP. MAX

45 °C

POTENZA

2,5 kW

BASAMENTO - T POLIS 2S / BM

DIM. 1MC

97x107x125

DIM. 2MC

97x107x95

DIM. 3MC

97x107x71

DIM. 4MC

97x107x40

PESO 1MC

50 kg

PESO 2MC

44 kg

PESO 3MC

39 kg

PESO 4MC

32 kg

BASAMENTO - T POLIS 2 / BM

DIM. 1MC

125x87x125

DIM. 2MC

125x87x95

DIM. 3MC

125x87x71

DIM. 4MC

125x87x40

PESO 1MC

52 kg

PESO 2MC

45 kg

PESO 3MC

40 kg

PESO 4MC

33 kg

MODULO DI COTTURA - T POLIS 3 / MC18

DIM. EXT

166x101x36

DIM. INT

124x66x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

182 kg

POTENZA MAX

7,8 kW

POTENZA MEDIA

3,9 kW

TEGLIE

PIZZE

MODULO DI COTTURA - T POLIS 3 / MC26

DIM. EXT

166x101x44

DIM. INT

124x66x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

207 kg

POTENZA MAX

7,8 kW

POTENZA MEDIA

3,9 kW

TEGLIE

PIZZE

MODULO DI COTTURA - T POLIS 4 / MC18

DIM. EXT

125x161x36

DIM. INT

83x126x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

201 kg

POTENZA MAX

10 kW

POTENZA MEDIA

5 kW

TEGLIE

PIZZE

MODULO DI COTTURA - T POLIS 4 / MC26

DIM. EXT

125x161x44

DIM. INT

83x126x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

223 kg

POTENZA MAX

10 kW

POTENZA MEDIA

5 kW

TEGLIE

PIZZE

TOP - T POLIS 3 /TP

DIM. EXT.

166x122x23

PESO

53 kg

TOP - T POLIS 4 /TP

DIM. EXT.

125x182x23

PESO

52 kg

CELLE DI LIEVITAZIONE - T POLIS 3 / CL

DIM. 2MC

166x87x95

DIM. 3MC

166x87x71

TEGLIE 2MC

TEGLIE 3MC

PESO 2MC

166 kg

PESO 3MC

136 kg

POTENZA

1,5 kW

CELLE DI LIEVITAZIONE - T POLIS 4 / CL

DIM. 2MC

125x147x95

DIM. 3MC

125x147x71

TEGLIE 2MC

TEGLIE 3MC

PESO 2MC

177 kg

PESO 3MC

146 kg

POTENZA

1,5 kW

CELLA DI LIEVITAZIONE VERTICALE - TEOREMA / CL

DIM. EXT.

71x81x215

PESO

128 kg

DIMENSIONE TEGLIE

40x60 / 45x65

TEGLIE

TEMP. MAX

45 °C

POTENZA

2,5 kW

BASAMENTO - T POLIS 3 / BM

DIM. 1MC

166x87x125

DIM. 2MC

166x87x95

DIM. 3MC

166x87x71

DIM. 4MC

166x87x40

PESO 1MC

55 kg

PESO 2MC

49 kg

PESO 3MC

43 kg

PESO 4MC

36 kg

BASAMENTO - T POLIS 4 / BM

DIM. 1MC

125x147x125

DIM. 2MC

125x147x95

DIM. 3MC

166x147x71

DIM. 4MC

125x147x40

PESO 1MC

57 kg

PESO 2MC

51 kg

PESO 3MC

45 kg

PESO 4MC

38 kg

MODULO COTTURA - T POLIS 6 / MC18

DIM. EXT

166x161x36

DIM. INT

124x126x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

275 kg

POTENZA MAX

17 kW (Super 17 kW)

POTENZA MEDIA

8,5kW (Super 8,5 kW)

TEGLIE

PIZZE

MODULO COTTURA - T POLIS 6 / MC26

DIM. EXT

166x161x44

DIM. INT

124x126x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

311 kg

POTENZA MAX

17 kW (Super 17 kW)

POTENZA MEDIA

8,5 kW (Super 8,5 kW)

TEGLIE

PIZZE

TOP - T POLIS 6 /TP

DIM. EXT.

166x188x23

PESO

58 kg

CELLE DI LIEVITAZIONE - T POLIS 6/CL

DIM. 2MC

166x147x95

DIM. 3MC

166x147x71

TEGLIE 2MC

TEGLIE 3MC

PESO 2MC

196 kg

PESO 3MC

160 kg

POTENZA

1,5 kW

CELLA DI LIEVITAZIONE VERTICALE - TEOREMA / CL

DIM. EXT.

71x81x203

PESO

130 kg

DIMENSIONE TEGLIE

40x60 / 45x65

TEGLIE

TEMP. MAX

45 °C

POTENZA

2,5 kW

BASAMENTO - T POLIS 6 / BM

DIM. 1MC

166x147x125

DIM. 2MC

166x147x95

DIM. 3 MC

166x147x71

DIM. 4MC

166x147x40

PESO 1MC

65 kg

PESO 2MC

56 kg

PESO 3MC

51 kg

PESO 4MC

44 kg

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Brochure Teorema IoT