CITIZEN PW

Fours électriques à pizza, mais pas seulement

GastronomiePizza

Pizza ou d’autres recettes gastronomiques?

Le four électrique Citizen PW est adapté surtout à la cuisson de la pizza, mais pas seulement. La vanne d’évacuation vapeurs en dotation permet en effet de cuire d’autres recettes. Selon votre spécialité, vous pouvez cuire les pizzas rondes, les pizzas in pala ou sur plaque, mais aussi toutes les spécialités de la gastronomie. 

Vous pouvez choisir la version à chambre simple ou double et construire le four à pizza selon vos exigences de production avec la possibilité de superposer jusqu’à 3 modules.

 

  • Simplicité d’utilisation
  • Modularité qui permet d’adapter le four à vos exigences
  • Parmi les options, chambre de cuisson complètement recouverte de matériel réfractaire
  • Écran tactile avec fiche programmable (en option)
  • Possibilité de réaliser votre version spéciale sur demande

Programmes de cuisson intelligents

Plus simple dans le modèle électromécanique, Citizen PW est vraiment complet avec la version digitale. Outre au contrôle de la température et au réglage différencié de la voûte et de la sole, vous pouvez programmer l’allumage de la chambre de cuisson n’importe quel jour de la semaine, et choisir celui que vous désirez activer parmi les 9 cycles de cuisson disponibles.

Vous pouvez décider de recouvrir toute la chambre de cuisson en matériel réfractaire, ainsi que d’équiper votre four Citizen PW avec le kit de résistances renforcées, pour obtenir des performances extrêmes.

CITIZEN PW digitale Zanolli
Dettaglio forno Citizen PW

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES GÉNÉRALES

TOP - CITIZEN PW 6 / TP*

DIM. EXT
142x132x23
POIDS
30 kg
PUISSANCE
-

TOP - CITIZEN PW 9 / TP*

CITIZEN PW 9 Zanolli
DIM. EXT
142x167x23
POIDS
34 kg
PUISSANCE
-

TOP - CITIZEN PW 6 / CA 400 m3/h**

DIM. EXT
142x132x23
POIDS
34 kg
PUISSANCE
1 kW

TOP - CITIZEN PW 9 / CA 400 m3/h**

CITIZEN PW 9 Zanolli
DIM. EXT
142x167x23
POIDS
38 kg
PUISSANCE
1 kW

TOP - CITIZEN PW 6 / CA 600 m3/h***

DIM. EXT
142x132x55
POIDS
45 kg
PUISSANCE
1 kW

TOP - CITIZEN PW 9 / CA 600 m3/h***

CITIZEN PW 9 Zanolli
DIM. EXT
142x167x55
POIDS
49 kg
PUISSANCE
1 kW

MOD. DE CUISSON - CITIZEN PW 6 / MC

CITIZEN PW 6+6 Zanolli
DIM. EXT.
142x103x43
DIM. INT.
105x70x16
TEMP. MAX
400 °C
PIZZAS
6 (Ø33)*
POIDS
155 kg
PUISSANCE MAX
8,8 kW
PUISSANC MOYENNE
4,6 kW

MOD. DE CUISSON - CITIZEN PW 6+6 / MC

Forno elettrico per pizza e gastronomia CITIZEN PW Zanolli
DIM. EXT.
142x103x78
DIM. INT.
105x70x16
TEMP. MAX
400 °C
PIZZAS
6+6 (Ø33)**
POIDS
260 kg
PUISSANCE MAX
8,8+ 8,8 kW
PUISSANC MOYENNE
4,6+4,6 kW

MOD. DE CUISSON - CITIZEN PW 9 / MC

CITIZEN PW 9 Zanolli
DIM. EXT.
142x138x43
DIM. INT.
105x105x16
TEMP. MAX
400 °C
PIZZAS
9 (Ø33)°
POIDS
200 kg
PUISSANCE MAX
11,2 kW
PUISSANC MOYENNE
5,7 kW

MOD. DE CUISSON - CITIZEN PW 9+9 / MC

CITIZEN PW 9 Zanolli
DIM. EXT.
142x138x78
DIM. INT.
105x105x16
TEMP. MAX
400 °C
PIZZAS
9+9 (Ø33)°°
POIDS
315 kg
PUISSANCE MAX
11,2+11,2 kW
PUISSANC MOYENNE
5,7+5,7 kW

 TUVE DE FERMENTATION - CITIZEN PW 6 /CL

DIM. EXT
142x91x95
PLAQUES
14
POIDS
130 kg
PUISSANCE
1 kW

 TUVE DE FERMENTATION - CITIZEN PW 9 /CL

DIM. EXT
142X126X95
PLAQUES
14
POIDS
145 kg
PUISSANCE
1,5 kW

BASE - CITIZEN PW 6 /BM

DIM. 1MC
142x91x125
DIM. 2MC
142x91x95
DIM. 3MC
142x91x71
POIDS 1MC
50 kg
POIDS 2MC
43 kg
POIDS 3MC
37 kg

BASE - CITIZEN PW 9 /BM

DIM. 1MC
142x126x125
DIM. 2MC
142x126x95
DIM. 3MC
142x126x71
POIDS 1MC
53 kg
POIDS 2MC
46 kg
POIDS 3MC
40 kg

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