Tuscania
Quand on s’approche de l’école de cuisine et pâtisserie fondée par Rossano Boscolo, on a la sensation d’entrer dans un autre monde. Des collines magnifiques et un édifice historique sont le décor de cette école, un véritable campus où les élèves et les enseignants deviennent une sorte de grande famille. Une communauté exclusive où l’on respire humanité et empathie dans chaque mot, mais qui ne perd jamais de vue l’objectif final. Une formation d’excellence. Tout au long du parcours, les étudiants développent une culture des arts culinaires ancrée dans les passions historiques et littéraires du fondateur. On part de la tradition en regardant toujours vers l’horizon, la recherche et l’expérimentation
Zanolli forni, en collaborant avec Etoile Culinary Campus, met à disposition les instruments technologiques afin que les aspirants pâtissiers ou chefs puissent expérimenter, se mettre à l’épreuve, et tous les jours, apprendre un secret de leur future profession. Nous sommes donc orgueilleux de voir nos fours à pâtisserie dans les laboratoires du Campus: le four rotatif Rotor Wind et le four statique à pâtisserie et boulangerie Teorema Polis.
La collaboration entre les réalités se concrétise aussi à l’occasion des foires et des manifestations où les compétences de nos techniciens, technologues, et chefs de l’école s’entrecroisent et se contaminent en une croissance professionnelle continue et réciproque.
