TEOREMA POLIS

Tantas versiones personalizables para un único horno eléctrico

GastronomíaPanPasteleríaPizza

Con Teorema Polis puedes crear tu horno ideal en función del tipo de uso, desde las pastelerías, a las panificadoras y pizzerías. ¡La consigna es versatilidad!

Descubre las diversas posibilidades del horno eléctrico para pizzerías, panificadoras y pastelerías

Puedes decidir si cocinar en bandeja o directamente en la superficie del horno y, en este caso, optar por la base de la cámara de cocción en material refractario. Según las propias exigencias, se puede agregar una campana extractora y un compartimento para la celda de fermentación.

No faltan los accesorios. Para hacer el horno eléctrico aún más eficiente, Zanolli propone el vaporizador para la cámara de cocción y el humidificador para la celda de fermentación.

Para todo tipo de cocción de pizza, pan y pastelería
Fiable incluso cuando se somete a largas fases de trabajo
Cámaras de cocción apilables según necesidad del cliente
Design elegante y moderno
Sofisticado sin sacrificar la simplicidad de uso

Tecnología y design

Teorema Polis hornea tus deseos

Teorema Polis es el pionero de los hornos modulares de cocción múltipla. Proyectado y patentado en 1982 representa la síntesis del conocimiento desarrollado por Zanolli en el campo de los hornos estáticos modulares. El excelente rendimiento es posible gracias al uso de un innovador sistema de control electrónico con comandos seguros y fáciles de administrar.

Gracias a su natural versatilidad, Teorema Polis es capaz de cocinar cualquier producto de manera uniforme según los más variados estándares de cocción.

Más programas de cocción

El panel de control con tarjeta electrónica está equipado con

20 programas con funciones automatizadas

Pre-Heating

La función PRE-HEATING permite precalentamiento del horno en modo rápido o lento

Auto-Cleaning

Desinfección

Programa Semanal

Encendido programado semanal con posibilidad de efectuar dos encendidos diarios

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS GENERALES

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 2S / MC18

DIM. EXT.

97x121x36

DIM. INT.

65x86x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

136 kg

POTENCIA MAX

6,4 kW

POTENCIA MEDIA

3,2 kW

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 2 / MC18

DIM. EXT.

125x101x36

DIM. INT.

83x66x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

135 kg

POTENCIA MAX

6 kW

POTENCIA MEDIA

3 kW

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 2 / MC26

DIM. EXT.

125x101x44

DIM. INT.

83x66x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

155 kg

POTENCIA MAX

6 kW

POTENCIA MEDIA

3 Kw

BANDEJAS

PIZZAS

TOP - T POLIS 2S/TP

DIM. EXT.

97x142x23

PESO

46 kg

TOP - T POLIS 2 /TP

DIM. EXT.

125x122x23

PESO

47 kg

CÁMARA DE FERM. - T POLIS 2S / CL

DIM. 2MC

97x107x95

DIM. 3MC

102x107x71

BANDEJAS 2MC

BANDEJAS 3MC

PESO 2MC

95 kg

PESO 3MC

80 kg

POTENCIA

1 kW

CÁMARA DE FERM. - T POLIS 2 / CL

DIM. 2MC

125x87x95

DIM. 3MC

125x87x71

BANDEJAS 2MC

BANDEJAS 3MC

PESO 2MC

128 kg

PESO 3MC

105 kg

POTENCIA

1 kW

CÁMARA DE FERMENTACIÓN VERTICAL - TEOREMA / CL

DIM. EXT.

71x81x215

PESO

128 kg

DIMENSIONES BANDEJAS

40x60 / 45x65

BANDEJAS

TEMP. MAX

45 °C

POTENCIA

2,5 kW

BASE - T POLIS 2S / BM

DIM. 1MC

97x107x125

DIM. 2MC

97x107x95

DIM. 3MC

97x107x71

DIM. 4MC

97x107x40

PESO 1MC

50 kg

PESO 2MC

44 kg

PESO 3MC

39 kg

PESO 4MC

32 kg

BASE - T POLIS 2 / BM

DIM. 1MC

125x87x125

DIM. 2MC

125x87x95

DIM. 3MC

125x87x71

DIM. 4MC

125x87x40

PESO 1MC

52 kg

PESO 2MC

45 kg

PESO 3MC

40 kg

PESO 4MC

33 kg

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 3 / MC18

DIM. EXT.

166x101x36

DIM. INT.

124x66x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

182 kg

POTENCIA MAX

7,8 kW

POTENCIA MEDIA

3,9 kW

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 3 / MC26

DIM. EXT.

166x101x44

DIM. INT.

124x66x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

207 kg

POTENCIA MAX

7,8 kW

POTENCIA MEDIA

3,9 kW

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 4 / MC18

DIM. EXT.

125x161x36

DIM. INT.

83x126x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

201 kg

POTENCIA MAX

10 kW

POTENCIA MEDIA

5 kW

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 4 / MC26

DIM. EXT.

125x161x44

DIM. INT.

83x126x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

223 kg

POTENCIA MAX

10 kW

POTENCIA MEDIA

5 kW

BANDEJAS

PIZZAS

TOP - T POLIS 3 /TP

DIM. EXT.

166x122x23

PESO

53 kg

TOP - T POLIS 4 /TP

DIM. EXT.

125x182x23

PESO

52 kg

CÁMARA DE FERM. - T POLIS 3 / CL

DIM. 2MC

166x87x95

DIM. 3MC

166x87x71

BANDEJAS 2MC

BANDEJAS 3MC

PESO 2MC

166 kg

PESO 3MC

136 kg

POTENCIA

1,5 kW

CÁMARA DE FERM. - T POLIS 4 / CL

DIM. 2MC

125x147x95

DIM. 3MC

125x147x71

BANDEJAS 2MC

BANDEJAS 3MC

PESO 2MC

177 kg

PESO 3MC

146 kg

POTENCIA

1,5 kW

CÁMARA DE FERMENTACIÓN VERTICAL - TEOREMA / CL -

DIM. EXT.

71x81x203

PESO

130 kg

DIMENSIONES BANDEJAS

40x60 / 45x65

BANDEJAS

TEMP. MAX

45 °C

POTENCIA

2,5 kW

BASE - T POLIS 3 / BM

DIM. 1MC

166x87x125

DIM. 2MC

166x87x95

DIM. 3MC

166x87x71

DIM. 4MC

166x87x40

PESO 1MC

55 kg

PESO 2MC

49 kg

PESO 3MC

43 kg

PESO 4MC

36 kg

BASE - T POLIS 4 / BM

DIM. 1MC

125x147x125

DIM. 2MC

125x147x95

DIM. 3MC

125x147x71

DIM. 4MC

125x147x40

PESO 1MC

57 kg

PESO 2MC

51 kg

PESO 3MC

45 kg

PESO 4MC

38 kg

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 6 / MC18

DIM. EXT.

166x161x36

DIM. INT.

124x126x18

TEMP. MAX

400 °C

PESO

278 kg

POTENCIA MAX

17 kW

POTENCIA MEDIA

8,5 kW

BANDEJAS

PIZZAS

MÓD. DE COCCIÓN - T POLIS 6 / MC26

DIM. EXT.

166x161x44

DIM. INT

124x126x26

TEMP. MAX

400 °C

PESO

311 kg

POTENCIA MAX

17 kW

POTENCIA MEDIA

8,5 kW

BANDEJAS

PIZZAST

TOP - T POLIS 6 /TP

DIM. EXT.

166x182x23

PESO

58 kg

CÁMARA DE FERM. - T POLIS 6/CL

DIM. 2MC

166x147x95

DIM. 3MC

166x147x71

BANDEJAS 2MC

BANDEJAS 3MC

PESO 2MC

230 kg

PESO 3MC

189 kg

POTENCIA

1,5 kW

CÁMARA DE FERMENTACIÓN VERTICAL - TEOREMA / CL

DIM. EXT.

71x81x215

PESO

128 kg

DIMENSIONES BANDEJAS

40x60 / 45x65

BNDEJAS

TEMP. MAX

45 °C

POTENCIA

2,5 kW

BASE - T POLIS 6 / BM

DIM. 1MC

166x147x125

DIM. 2MC

166x147x95

DIM. 3MC

166x147x71

DIM. 4MC

166x147x40

PESO 1MC

65 kg

PESO 2MC

56 kg

PESO 3MC

51 kg

PESO 4MC

44 kg

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