¿Qué es un horno estático y qué cosa puedo cocer en este tipo de horno?
El horno estático (a gas o eléctrico) es un horno que cuece principalmente por conducción y irradiación La cámara de cocción del horno estático produce calor en la parte alta (el cielo) y en la base de cocción (platea).
En el horno estático se pueden cocer, sobre todo, pizza y pan directamente sobre el plano refractario o en bandeja. El horno estático se adapta a todos los tipos de productos, por lo tanto, se trata de un horno universal.
En este tipo de hornos se pueden cocer masas en bandeja, saladas o dulces, y también productos de gastronomía. Visto su carácter versátil, el horno estático es adaptable a diversos tipos de producción; es un horno usado en pizzería, pastelería y panadería.
Photo: ZANOLLI TEOREMA POLIS PW Horno estático, pan en cocción sobre plano refactario
El horno estático (a gas o eléctrico) es un horno que cuece principalmente por conducción y irradiación La cámara de cocción del horno estático produce calor en la parte alta (el cielo) y en la base de cocción (platea).
En el horno estático se pueden cocer, sobre todo, pizza y pan directamente sobre el plano refractario o en bandeja. El horno estático se adapta a todos los tipos de productos, por lo tanto, se trata de un horno universal.
En este tipo de hornos se pueden cocer masas en bandeja, saladas o dulces, y también productos de gastronomía. Visto su carácter versátil, el horno estático es adaptable a diversos tipos de producción; es un horno usado en pizzería, pastelería y panadería.
Photo: ZANOLLI TEOREMA POLIS PW Horno estático, pan en cocción sobre plano refactario
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