Gruaro - Veneto
L’Accademia Pizzaioli di Gruaro (VE) è stata tra le prime scuole a offrire una formazione completa al mestiere di pizzaiolo ed è un’istituzione faro, con oltre 140 scuole in Italia e nel mondo, un corpo docenti di altissimo livello, metodi didattici rodati da un’esperienza trentennale. Nei suoi locali l’Accademia mette a disposizione, per chi vuole intraprendere il mestiere o per chi vuole perfezionarsi, una gamma di attrezzature professionali per pizzeria tra cui non potevano mancare i forni Zanolli, partner tecnico della Scuola.
Nei laboratori dell’Accademia gli allievi possono usufruire del forno a nastro Synthesis 08/50 e dell’imperatore dei forni elettrici per pizza: AVGVSTO. È importante infatti permettere ai futuri professionisti di imparare a gestire le alte temperature dei forni elettrici a bocca aperta e a esplorare le potenzialità produttive del forno a tunnel, una soluzione pratica e accessibile molto apprezzata dai nuovi imprenditori della pizza.
Siamo convinti che il dialogo continuo tra chi realizza le tecnologie per la cottura e chi le utilizza conduce a una reciproca evoluzione, per questo reputiamo fondamentale costruire partnership con istituzioni che, come noi, hanno a cuore la qualità del risultato.
